BEKASIPEDIA.com – Ingin mencoba membuat sate sendiri di rumah setelah Idul Adha nanti? Menu yang satu ini memang pas buat mengolah daging. Selain itu, proses memasaknya bisa menjadi acara barbeque yang seru bareng keluarga loh.
Menyantap sate tentu kurang nikmat kalau bumbunya tidak sedap. Lalu bagaimana cara membuat bumbu sate yang bisa dipraktikkan di rumah?
Berikut ini kami tampilkan cara membuat bumbu sate yang enak.
Resep yang akan kita pelajari ini adalah jenis bumbu sate Madura yang kental dengan campuran kacang tanah tumbuk.
Bahan:
250 gram kacang tanah
10 siung bawang putih
4 butir kemiri
6 sendok makan bawang goreng
gula merah secukupnya
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
bawang merah secukupnya, iris halus
jeruk nipis secukupnya
cabai rawit secukupnya, iris halus
Cara membuat bumbu sate:
Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.
Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.
Demikian cara membuat bumbu sate Madura. Sajikan bersama sate ayam yang sudah dibakar matang. Sebelum membakar, lumuri dulu sate dengan sedikit bumbu.
Selanjutnya adalah bumbu sate kambing. Pertama, kita akan mempelajari cara membuat bumbu sate kambing yang tidak menggunakan kacang. Bahan utamanya adalah kecap manis, bawang putih, dan air jeruk nipis.
Bahan:
10 sendok makan kecap manis
10 buah cabai rawit (opsional)
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah, iris halus
1 sendok teh air perasan jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya
Cara membuat bumbu sate kambing (kecap):
Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang putih dan cabai rawit (opsional) sampai layu.
Haluskan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng tadi dengan cara diuleg. Setelah itu tambahkan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata, kemudian taburi bawang merah yang sudah diiris halus.
Demikian cara membuat bumbu sate kambing tanpa kacang.
Kalau Anda lebih suka sate kambing yang menggunakan bumbu kacang, berikut ini kami sajikan resepnya untuk Anda.
Bahan:
100 gram kacang tanah
10 sendok makan kecap manis
3 buah bawang merah
2 bawang putih
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya
1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Cara membuat bumbu sate kambing (kacang):
Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian goreng kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih.
Haluskan kacang, bawang merah, dan bawang putih. Setelah itu tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan air perasan jeruk nipis.
Demikian cara membuat bumbu sate kambing yang menggunakan kacang.
Bumbu sate terakhir yang akan kita pelajarai adalah sate Padang. Sate yang satu ini tampil beda, karena bumbunya berwarna kuning atau merah dengan campuran tepung beras.
Bahan:
1 liter kaldu sapi
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh asam Jawa/kandis
2 sendok makan tepung beras
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kunyit
2 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara membuat bumbu sate Padang:
Rebus kaldu bersama serai, daun jeruk, dan asam.
Jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus. Rebus sampai kuah menyusut hingga separuhnya.
Masukkan tepung beras, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak sampai mengental. Cicipi rasanya. Jika Sudah sesuai selera, segera angkat.
Demikian cara membuat bumbu sate Padang yang enak. Sajikan bersama sate dan irisan lontong. (*)
